Unabhängig davon, ob du dich inzwischen voll und ganz einem pflanzlichen Lebensstil verschrieben hast oder dem „Veganuar“ lediglich eine Chance gibst, um etwas Neues und Köstliches auszuprobieren – dieses Teriyaki Tofu Rezept von unserem Koch Niall Kirkland ist ein wahrer Hochgenuss!
Er zeigt dir darin, wie unglaublich einfach es ist, schmackhafte und knusprige Tofu-Stückchen mit einem simplen Maismehl-Überzug und einer würzigen Teriyaki-Sauce zu kreieren, die ideal ist, um ein gesundes Mittagessen für unterwegs zu zaubern.
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Knuspriges Teriyaki mit Tofu & Reis | Vegane Meal Prep
Ergibt: 3 Portionen
Die Zutaten
Für das knusprige Tofu
- 300g Tofu, gewürfelt
- 50g Maismehl + 1 Esslöffel für die Sauce
- 1,5 Esslöffel 100% Kokosöl
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 kleiner Ingwer-Würfel, fein gehackt
- 1 Zwiebel, dünn geschnitten
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Sesam-Öl
- 1 Esslöffel brauner Zucker
- 75ml Wasser
Als Beilage
- 125g Basmati Reis
- Karotten, gehackt
- Gurken, gehackt
- Sesamsamen zur Deko
Die Zubereitung
- Fülle zunächst eine Schüssel mit 50g Maismehl und wälze die Tofu-Stückchen darin, um sie vollständig mit Maismehl zu bedecken.
- Erhitze anschließend einen Esslöffel Kokosöl in einer Pfanne und gib die Tofu-Stückchen hinein.
- Brate den Tofu bei mittlerer Hitze und vergiss dabei nicht, die Stückchen öfter zu wenden, bis die knusprig und golden werden. Stelle sie anschließend zur Seite.
- Gib‘ als nächstes noch etwas Kokosöl in die Pfanne und brate den Ingwer und Knoblauch für jeweils 1 Minute an.
- Nun kommt die Zwiebel hinein. Brate alles für eine Weile, bis die Zwiebel weich wird.
- Füge nun die Sojasauce, das Sesam-Öl und den braunen Zucker hinzu. Rühre alles gut durch und gib das Maismehl mit zirka 75ml Wasser dazu.
- Lass die Sauce köcheln – dank des Maismehls wird sie eindicken – und sobald sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat, kannst du den Tofu wieder hineingeben und die Stückchen mit Teriyaki-Sauce vermischen, ehe du die Pfanne vom Herd nimmst.
- Gib den Tofu mit Teriyaki-Sauce, zusammen mit einer Portion Reis und Salat, in deine Klick Box. Vergiss nicht die Karotten, Gurken und die Deko mit Sesamsamen!
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