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Veganes Frühstück: 15 proteinreiche Rezepte, die dich lange satt halten werden

Wenn du dir vorgenommen hast, dieses Jahr einen Monat lang den veganen Lifestyle auszuprobieren, dann wirst du sicherlich ein paar Rezepte brauchen, mit denen du deine Frühstückseier ersetzen kannst.

Und da Frühstück ja bekanntlich die wichtigste Mahlzeit am Tag ist, möchten wir dir dabei helfen, mit diesen veganen, aber gleichzeitig proteinreichen Frühstücksideen bestmöglich in deinen Tag zu starten.

Es erwarten dich Shakes, Gebackenes und Porridge-Variationen. Ganz egal, ob du zu denen gehörst, die immer auf dem Sprung frühstücken oder sich morgens lieber viel Zeit nehmen – hier ist für jeden etwas dabei.

Jedes einzelne dieser Rezepte wurde sorgfältig ausgewählt und ist ebenso nährstoffreich, wie lecker. So kannst du sicher gehen, dass du deinem Körper wertvolle Energie zur Verfügung stellst und garantiert bis zum Mittagessen satt bleibst.

 

Shakes mit pflanzlichem Protein

1. Veganer Protein Smoothie

Veganes Frühstück: 15 proteinreiche Rezepte, die dich lange satt halten werden


Reine, nahrhafte Pflanzenkraft ohne auch nur ein Tropfen Milch in Sicht: Dieser proteinreiche, vegane Smoothie lässt sich am Tag vorher vorbereiten und ist das perfekte Frühstück an einem hektischen Morgen.

Nährwerte pro Portion:

  • 342 kcal
  • 29g Protein
  • 57g Kohlenhydrate
  • 11g Fett

Zum Rezept geht es hier.

 

2. Vegan Blend Post-Workout Shake

Veganes Frühstück: 15 proteinreiche Rezepte, die dich lange satt halten werden


Dieser Smoothie ist super einfach gemacht und der ideale Post-Workout Snack. Bananen geben dir schnell neue Energie und durch ihren hohen Kalziumgehalt können sie Muskelkater verringern.

Nährwerte pro Portion:

  • 337 kcal
  • 25g Protein
  • 53g Kohlenhydrate
  • 5g Fett

 

3. Wellness Superfood Smoothie

Veganes Frühstück: 15 proteinreiche Rezepte, die dich lange satt halten werden


Dieser vegane Frühstücks-Smoothie verfügt nicht nur über einen hohen Proteingehalt, sondern auch über ein Nährstoffprofil, dass sich sehen lassen kann.

Dank unserem Superfood Protein Blend ist der Smoothie vollgepackt mit Vitamin C, Folsäure, Eisen und Zink – So hast du bereits morgens deinen Bedarf an diesen essentiellen Nährstoffen gedeckt.

Nährwerte pro Portion:

  • 332 kcal
  • 18g Protein
  • 49g Kohlenhydrate
  • 6g Fett

 

4. Toffee Popcorn Sundae Smoothie

Veganes Frühstück: 15 proteinreiche Rezepte, die dich lange satt halten werden


Du möchtest deinen Geschmacksknospen etwas gönnen? Dann wird dir dieser Smoothie den Sonntagmorgen versüßen – und mit einem Scoop Erbsenprotein kann er dir sogar noch beim Muskelaufbau helfen.

Nährwerte pro Portion:

  • 312 kcal
  • 34g Protein
  • 38g Kohlenhydrate
  • 2g Fett

Zum Rezept geht es hier.

 

5. Blueberry Banana Swirl

Veganes Frühstück: 15 proteinreiche Rezepte, die dich lange satt halten werden


Süß, sämig und reich Protein – dieser Smoothie hat vielleicht das Aussehen und den Geschmack eines Desserts, verfügt in Wirklichkeit aber über ein hervorragendes Nährstoffprofil, sodass du ihn ohne schlechte Gewissen genießen kannst.

Nährwerte pro Portion:

  • 303 kcal
  • 32g Protein
  • 25g Kohlenhydrate
  • 4g Fett

Zum Rezept geht es hier.

 

6. Super Green Protein Smoothie

Veganes Frühstück: 15 proteinreiche Rezepte, die dich lange satt halten werden


Darf es etwas mehr grün sein? Mit diesem knackig frischen Smoothie startest du energiegeladen in den Tag.

Nährwerte pro Portion:

  • 309 kcal
  • 37g Protein
  • 53g Kohlenhydrate
  • 2g Fett

Zum Rezept geht es hier.

 

Gebackenes mit pflanzlichem Protein

7. Veganes Bananenbrot

Veganes Frühstück: 15 proteinreiche Rezepte, die dich lange satt halten werden


Es gibt doch keine bessere Art in den Tag zu starten als mit einer dicken Scheibe köstlichem Bananenbrot. Dieses Rezept ist schnell, einfach und für eine vegane Ernährung geeignet. Außerdem bist du mit einem Brot erst einmal für ein paar Tage versorgt.

Nährwerte pro Portion:

  • 242 kcal
  • 8g Protein
  • 32g Kohlenhydrate
  • 10g Fett

Zum Rezept geht es hier.

 

8. Vegane Protein Zimt-Schnecken

Veganes Frühstück: 15 proteinreiche Rezepte, die dich lange satt halten werden


Riesige. Zimt. Schnecken. Müssen wir noch mehr sagen? Oh, ja, stimmt – Sie sind außerdem vegan und reich Protein!

Nährwerte pro Portion:

  • 270 kcal
  • 13g Protein
  • 30g Kohlenhydrate
  • 11g Fett

 

9. Hausgemachte Vegane Protein Riegel – Schokolade Orange

Veganes Frühstück: 15 proteinreiche Rezepte, die dich lange satt halten werden


Hast du dir schon mal überlegt, wie du deine eigenen veganen Proteinriegel herstellen kannst? Mit diesem Rezept zauberst du dir ganz einfach leckere, hausgemachte Proteinriege – perfekt für den schnellen Snack vor dem Weg zur Arbeit oder zur Schule.

Nährwerte pro Portion:

  • 249 kcal
  • 13g Protein
  • 28g Kohlenhydrate
  • 14g Fett

 

10. Vegane Kürbis Protein Pancakes

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Was ist schon eine Liste an Frühstücksideen ohne Pancakes? Mit diesem leckeren Stapel an Kürbis-Pancakes bringst du ordentlich Protein auf den Tisch.

Nährwerte pro Portion:

  • 286 kcal
  • 26g Protein
  • 44g Kohlenhydrate
  • 11g Fett

 

11. Vegane Cookie Dough Proteinriegel

Veganes Frühstück: 15 proteinreiche Rezepte, die dich lange satt halten werden


In gerade einmal 15 Minuten kannst du dir deine eigenen veganen Cookie Dough Proteinrigel machen. Du brauchst nur einen Mixer und musst nicht einmal den Ofen anschmeißen!

Nährwerte pro Portion:

  • 164 kcal
  • 12g Protein
  • 42g Kohlenhydrate
  • 7g Fett

Zum Rezept geht es hier.

 

12. Vegane Zimt Protein Waffeln

Veganes Frühstück: 15 proteinreiche Rezepte, die dich lange satt halten werden


Du möchtest ein etwas ausgefalleneres Frühstück? Vielleicht hast du auch ein paar Gäste zum Brunch eingeladen, die du beeindrucken willst…

Diese Waffeln sind in gerade einmal 15 Minuten gemacht, super einfach und einfach nur köstlich.

Nährwerte pro Portion:

  • 179 kcal
  • 9g Protein
  • 18g Kohlenhydrate
  • 8g Fett

Zum Rezept geht es hier.

 

13. Vegane Protein Maca Pancakes

Veganes Frühstück: 15 proteinreiche Rezepte, die dich lange satt halten werden


Gemeinsam mit Stefanie Moir, einer unserer liebsten veganen Bloggerinnen und besser bekannt als Naturally Stefanie, haben wir ein Rezept für ihre bisher fluffigsten Pancakes kreiert – so startest du mit einem ganzen Stapel Protein in den Tag.

Nährwerte pro Portion:

  • 89 kcal
  • 7g Protein
  • 11g Kohlenhydrate
  • 2g Fett

Zum Rezept geht es hier.

 

Porridge mit pflanzlichem Protein

14. Superfood Overnight Oats

Veganes Frühstück: 15 proteinreiche Rezepte, die dich lange satt halten werden


Mit diesem schnellen und unkomplizierten Rezept für Overnight Oats bist du dir selbst einen Schritt voraus – einfach abends vorbereiten und morgens an nichts mehr denken müssen.

Nährwerte pro Portion:

  • 372 kcal
  • 10g Protein
  • 45g Kohlenhydrate
  • 17g Fett

Zum Rezept geht es hier.

 

15. Apfelkuchen Porridge

Veganes Frühstück: 15 proteinreiche Rezepte, die dich lange satt halten werden


Dein Lieblingskuchen mal anders – Dieses cremige Porridge wärmt dich von innen und ist ein köstliches veganes Frühstück mit ordentlich Protein.

Nährwerte pro Portion:

  • 332 kcal
  • 29g Protein
  • 41g Kohlenhydrate
  • 6g Fett

Zum Rezept geht es hier.

 

Take Home Message

Es ist wichtig, dass du bereits zum Frühstück eine gute Portion Protein zu dir nimmst, mit der du die lange Zeit bis zum Mittagessen überbrücken kannst. Dies gilt natürlich auch für Veganer.

Viele Menschen glauben, dass man nur sehr schwer seinen Proteinbedarf decken kann, wenn man auf Milch- sowie Fleischprodukte verzichtet. Wir aber sind davon überzeugt, dass man auf einfache (und ebenso leckere) Weise auch als Veganer genug Protein in seine Ernährung integrieren kann.

Ganz besonders dann, wenn du köstliche Rezepte wie diese parat hast.

 

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Lauren Dawes

Lauren Dawes

Autor und Experte

Lauren is an English Literature graduate originally from the South. She’s always loved swimming, has discovered the power of weight training over the past few years, and has lots of room for improvement in her weekly hot yoga class. On the weekends she’s usually cooking or eating some kind of brunch, and she enjoys trying out new recipes with her housemates – especially since shaking off student habits, like mainly surviving off pasta. Above all, she’s a firm believer in keeping a balance between the gym and gin. Find out more about Lauren’s experience here: https://www.linkedin.com/in/lauren-dawes-b4416aaa/


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