Und dieser leckere Hähnchen Eintopf mit Nudelreis stellt da freilich keine Ausnahme dar. Mit reichlich Gemüse (du kannst variieren und deine Reste verwerten), zartem Hähnchenfleisch und bissfestem Nudelreis, wird dieses Gericht ganz oben auf deiner Liste der schmackhaften Wintergerichte landen.
Außerdem eignet sich das Rezept wunderbar für deine wöchentlichen Meal Prep, so dass du mehrere Portionen auf einmal vorkochen und diese im Verlauf deiner Trainingswoche genießen kannst. Win-Win.
Hähnchen Eintopf mit Nudelreis
Ingredients
- 400g Hähnchenfilet
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2EL Olivenöl
- 100ml roter Traubensaft
- 400g Tomaten
- 500ml Gemüsebrühe
- 1/2TL Zimt
- Nach Belieben: Salz, Pfeffer
- 250g Kürbis
- 100g Möhren
- 150g Nudel-Reis
- 1/2TL Paprikapulver
- Nach Belieben: zuckerfreier Sirup
Instructions
Hähnchenfilet abspülen, trocken tupfen und würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen, Zwiebeln würfeln und Knoblauch fein hacken.
Öl in einem Schmortopf erhitzen. Fleisch darin bei starker Hitze 5–7 Minuten anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und 4 Minuten mitbraten. Den zuckerfreien Sirup zugeben und karamellisieren lassen.
Mit Traubensaft ablöschen. Tomaten, 250 ml Brühe und Zimt zugeben, salzen, pfeffern und den Eintopf unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten bei kleiner Hitze schmoren lassen.
Inzwischen Möhren würfeln, nach ca. 15 Minuten dazugeben. Kürbisfruchtfleisch würfeln. Nach etwa 15 Minuten in den Topf geben und noch 15 Minuten schmoren lassen.
Nudelreis und 200 ml Brühe nach 15 Minuten zum Eintopf geben und noch 10–15 Minuten weitergaren.
Eintopf abschmecken und mit Petersilie und Sauersahne servieren.
| calories 356 kcal |
| totalFat 10g |
| totalCarbohydrates 34g |
| protein 28g |
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