Manchmal ist die Vorfreude auf das Mittagessen das einzige, das uns den Arbeitstag überleben lässt. An einem Tag, an dem man von einem Zoom-Meeting zum nächsten hechtet, das Mail-Fach geradezu platzt und man kaum die Sonne sieht, ist es wichtig, dass man etwas hat, auf das man sich freuen kann, oder?
Vergiss lieblose Sandwiches und weg mit dem trockenen Hähnchen auf weißem Reis – du verdienst deutlich Besseres. Wir haben dir eine Liste superleckerer Rezepte für ein gesundes Mittagessen zusammengestellt, sodass du dir nicht immer etwas Neues und Aufregendes für die Mittagspause ausdenken musst. Diese Rezepte werden dich satt und glücklich machen. Probiere einfach ein paar davon aus – du wirst nicht enttäuscht sein, versprochen.
Ganz gleich, ob du deinen Salat auf ein neues Level bringen möchtest, nach einer vegetarischen Option suchst oder gleich für die ganze Woche vorkochen möchtest – Wir haben das richtige für dich. Hier sind unsere gesunden Rezepte für deine Mittagspause.
1. Würziges Hähnchen mit Couscous
Mit dieser hausgemachten Marinade verleihst du deinem herkömmlichen Hähnchen einen besonderen Touch. Und es kommt noch besser, anstatt langweiligem Reis gibt es in Brühe gegarten Couscous.
Du wirst es nicht bereuen.
Nährwertangaben pro Portion
- kcal: 284
- Fett: 3,7 g
- Kohlenhydrate: 22,2 g
- Protein: 50 g
2. Leckeres Thunfisch Steak Rezept
Wie wäre es mit einer neuen Proteinquelle?
Ein saftiges Thunfisch-Steak versorgt dich mit 33g Protein und ist zudem reich an Omega-3-Fettsäuren, die wichtig für deine Gesundheit sind.
Nährwertangaben pro Portion
- kcal: 342
- Fett: 7,6g
- Kohlenhydrate: 33g
- Protein: 38,2g
3. Linsen Dahl Eintopf
Dieser super einfache, vegane Eintopf ist genau das richtige für die kalten Monate.
Es ist reich an Geschmack, wärmt dich von innen und wird dich den ganzen Tag über satt halten.
Nährwertangaben pro Portion
- kcal: 191
- Fett: 9g
- Kohlenhydrate: 14,3g
- Protein: 8,5g
4. Geröstete Halloumi Wraps vom Blech
Wir sind für alles zu haben, in dem Halloumi vorkommt. Diese Wraps vom Blech versorgen dich zudem mit einer ordentlichen Portion Gemüse.
Nährwertangaben pro Portion
- kcal: 436
- Fett: 21g
- Kohlenhydrate: 35g
- Protein: 39g
5. Super einfaches Chicken Satay Meal Prep
Wenn Erdnussbutter in einem Rezept steht, weiß man, dass es einfach schmecken muss.
Nährwertangaben pro Portion
- kcal: 382
- Fett: 18,3g
- Kohlenhydrate: 12,9g
- Protein: 41,7g
6. 30 Minuten Chicken Tikka Masala Meal Prep
Sättigend, cremig und in nur einer halben Stunde fertig – das perfekte Rezept für eine unkomplizierte Meal Prep, das dich nie im Stich lässt.
Nährwertangaben pro Portion
- kcal: 291
- Fett: 10,9g
- Kohlenhydrate: 11,5g
- Protein: 41g
7. Pesto-Lachs vom Blech
Lachs ist eine der besten Quellen für die gesunden Omega-3-Fettsäuren, die deine Laune heben. Außerdem ist er reich an Protein. Also gleich doppelt gut.
Nährwertangaben pro Portion
- kcal: 496
- Fett: 29,3g
- Kohlenhydrate: 16,6g
- Protein: 40,5g
8. Scharfes veganes Chili
Du brauchst einen kleinen Schärfe-Kick, um den Nachmittag zu überstehen? Dieses leckere, vegane Chili ist voller Geschmack und Protein.
Nährwertangaben pro Portion
- kcal: 499
- Fett: 7g
- Kohlenhydrate: 86g
- Protein: 21g
9. Vegane Fajitas
Du musst kein Veganer sein, um dich von diesem Rezept begeistern zu lassen. Diese Pilz-Fajitas darfst du dir nicht entgehen lassen.
Nährwertangaben pro Portion
- kcal: 439
- Fett: 15g
- Kohlenhydrate: 35g
- Protein: 12g
10. Gebackene Süßkartoffeln & Feta Tacos
Feta, eine würzige Soße und Sour Cream mit Chili-Limetten-Saft: Diese Tacos sind eine Geschmacksexplosion, die darauf wartet, von dir erlebt zu werden.
Nährwertangaben pro Portion
- kcal: 198
- Fett: 7,6g
- Kohlenhydrate: 28,9g
- Protein: 5,4g
11. Chimichurri Steak Mini-Fladenbrote
Freitags darf es etwas Besonderes sein? Dann gönn‘ dir doch ein saftiges Steak in Fladenbrot und feiere das Ende einer Arbeitswoche mit einem kleinen Ausflug nach Südamerika.
Chimichurri Steak Mini-Fladenbrote
Nährwertangaben pro Portion
- kcal: 481
- Fett: 24,6g
- Kohlenhydrate: 49,7g
- Protein: 14g
12. Gefüllte Paprika mit Rinderhackfleisch & Bulgurweizen
Diese gefüllten Paprika kommen mit einer gesunden Kohlenhydratquelle mit einem niedrigen glykämischen Index und einer ordentlichen Portion Protein.
So bleibst du lange satt und produktiv.
Nährwertangaben pro Portion
- kcal: 464
- Fett: 17,4g
- Kohlenhydrate: 30,6g
- Protein: 39,6g
13. Chicken Tikka Naan-Röllchen
Saftige Hähnchen-Stücke, frischer griechischer Joghurt und reichlich knusprig gebratene, rote Zwiebeln – diese Naan-Röllchen schmecken wie ein sündiges Fastfood, sind aber alles andere als ungesund für dich.
Nährwertangaben pro Portion
- kcal: 306
- Fett: 7,4g
- Kohlenhydrate: 35,6g
- Protein: 22,4g
14. Chipotle Hähnchensalat
Pimpe deinen Salat mit dem legendären Geschmack Mexikos – Chipotle zeichnet sich durch eine rauchige, scharfe Note aus und ist einfach perfekt für Hähnchen.
Nährwertangaben pro Portion
- kcal: 509
- Fett: 21g
- Kohlenhydrate: 33g
- Protein: 48g
15. Nudeln mit Würstchen Meal Prep
Für die Cremigkeit verwenden wir hier Quark anstelle von Frischkäse oder Sahne.
Dieses Rezept enthält also deutlich weniger Kcal und Fett, als du vielleicht vermuten magst. Diese Pasta schmeckt so gut, dass du definitiv einen Nachschlag willst.
Nährwertangaben pro Portion
- kcal: 415
- Fett: 5,8g
- Kohlenhydrate: 48g
- Protein: 34g
16. Buffalo Chicken Nudelsalat
Noch ein würziges Upgrade für dein Meal-Prep-Hähnchen – dieser Nudelsalat ist nicht nur reich an Protein, sondern wird auch deinen Gaumen entzücken.
Nährwertangaben pro Portion
- kcal: 485
- Fett: 20g
- Kohlenhydrate: 30g
- Protein: 49g
17. Griechischer Salat mit paniertem Feta
Mit diesem Rezept beweisen wir dir, dass ein Salat keineswegs nur langweiliges „Beiwerk“ ist. Frisches Gemüse – kombiniert mit köstlichem, gebratenem Feta – und einem selbstgemachten Dressing, welches deine Geschmacksknospen verwöhnen wird.
Nährwertangaben pro Portion
- kcal: 450
- Fett: 25,8g
- Kohlenhydrate: 44g
- Protein: 13g
18. Gegrillter Pfirsich-Salat
Du stehst auf die Kombination von süß und herzhaft? Wir auch. Dieser Salat mit gegrillten Pfirsichen überzeugt durch einen frischen Geschmack, der deiner Zunge schmeichelt.
Nährwertangaben pro Portion
- kcal: 467
- Fett: 26g
- Kohlenhydrate: 52,6g
- Protein: 10,9g
19. Vermicelli-Garnelen-Salat
Ganz im Ernst, dieser asiatisch angehauchte Salat ist die absolute Wucht. Vollgepackt mit knackigem Gemüse, in Chili-Knoblauch marinierte Garnelen und einem peppigen Soja-Dressing: Diesen Salat darfst du nicht verpassen.
Nährwertangaben pro Portion
- kcal: 319
- Fett: 11,5g
- Kohlenhydrate: 30g
- Protein: 24,2g
20. Gefüllte Süßkartoffeln Dreierlei
Natürlich haben wir auch Klassiker dabei. Diese gefüllten Süßkartoffeln sind genial, wenn du nach einem einfachen und nahrhaften Mittagessen suchst.
Nährwertangaben pro Portion
Guacamole
- kcal: 254
- Fett: 11g
- Kohlenhydrate: 37g
- Protein: 4,4g
Thunfisch-Mayo
- kcal: 349
- Fett: 16,3g
- Kohlenhydrate: 31g
- Protein: 34,1g
Fajita-Hähnchen
- kcal: 322
- Fett: 6g
- Kohlenhydrate: 37,9g
- Protein: 35,7g
21. Knuspriges Teriyaki mit Tofu und Reis
Wenn du keinen Tofu magst, hast du ihn bisher vermutlich einfach nicht richtig zubereitet.
Mit diesem einfachen Rezept hast du es in Nullkommanichts drauf, keine Sorge.
Nährwertangaben pro Portion
- kcal: 497
- Fett: 18g
- Kohlenhydrate: 60g
- Protein: 19,2g
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Lauren is a recipe writer and English Literature graduate who firmly believes in a balanced approach to fitness. She has always been a keen swimmer and, in recent years, has discovered the benefits of weight training and hot yoga. When she's not in the gym, you'll find her cooking up new recipes or enjoying brunch with her friends, having moved on from her student days of living on pasta.
