Rezepte

Gefüllte Süßkartoffeln Dreierlei

Du bist auf der Suche nach einem schnellen, sättigenden Mittagessen für die Zeit, in der du von zu Hause aus arbeitest? Hier ist es!


Unser Koch Niall Kirkland ist wieder zurück und diesmal serviert er ein super-köstliches Mittagessen, welches deine Sinne verzaubern wird – alle drei Varianten dieser gefüllten Süßkartoffeln sieht nicht nur unglaublich gut aus, sondern schmeckt auch fantastisch.

Und das Beste: Diese Gerichte lassen sich mit alltäglichen Zutaten zubereiten, die du ohnehin in deiner Küche herumliegen hast.

Denn wir alle wissen, dass im Moment nicht die richtige Zeit ist, um in den Supermärkten nach obskuren Zutaten zu suchen, oder?

Unabhängig davon, ob du in der Stimmung für mexikanisches Essen bist oder dich lediglich mit einem leckeren Klassiker verwöhnen möchtest – hier findet garantiert jeder was für seinen Geschmack.

Klicke hier um die Nährwerte zu sehen.

Gefüllte Süßkartoffeln Dreierlei


Ergibt: je 1 Portion

Die Zutaten

Guacamole

  • 1 Süßkartoffel, gewaschen
  • ½ Avocado
  • ¼ Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
  • ½ rote Chilischote, entkernt und fein gehackt
  • 2 Esslöffel Tomaten, gehackt
  • Handvoll Koriander, gehackt

Thunfisch-Mayo

  • 1 Süßkartoffel, gewaschen
  • 1 Dose Thunfisch
  • 1 gehäufter Esslöffel Mayonnaise
  • Spritzer Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Chiliflocken
  • ¼ Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
  • ¼ Gurke, fein gehackt

Fajita-Huhn

  • 1 Süßkartoffel, gewaschen
  • 1 Teelöffel Kokosöl
  • 100g Hähnchenbrust, in dünne Scheiben geschnitten
  • ½ Zwiebel, fein geschnitten
  • ½ Paprika, fein geschnitten
  • 1 gehäufter Esslöffel Fajita-Würze

Zusätzliche Extras

  • Geriebener Cheddar
  • Gehackter Koriander
  • Frühlingszwiebeln, gehackt)
  • Saure Sahne

Gefüllte Süßkartoffeln Dreierlei


Die Zubereitung

  1. Heize zuerst den Ofen 200 °C vor.
  2. Nimm nun deine Süßkartoffel(n) zur Hand und steche diese mit der Gabel ein. Backe sie im Ofen für 45-60 Minuten.
  3. Bereite in der Zwischenzeit eine der drei Füllungen vor:
  4. Für Guacamole: Gib die Avocado, die Zwiebel, den Knoblauch, die Chilli, die Tomate und den Koriander in eine Schüssel und misch alles gut durch.
  5. Für Thunfisch-Mayo: Gib den Thunfisch, die Mayonnaise, den Zitronensaft, die Chilliflocken, die Zwiebel, den Knoblauch und die Gurke in einer Schüssel und misch alles gut durch.
  6. Für Fajita-Huhn: Erhitze das Kokosöl in der Pfanne und gib die Hähnchenstücke hinein. Brate sie für 5-10 Minuten. Gib dann die Zwiebel, den Pfeffer und die Fajita-Würzmischung hinein und brate alles für ein paar weitere Minuten, bis das Hähnchen gar ist.
  7. Sobald die Süßkartoffel fertig gebacken wurde, holst du sie aus dem Ofen. Lasse sie noch ein wenig abkühlen, ehe du ein Ende ab und die Oberseite aufschneidest.
  8. Fülle deine Süßkartoffel mit der Füllung deiner Wahl und ergänze um deine Lieblings-Toppings! Wir haben uns für eine großzügige Portion an geraspeltem Käse auf Thunfisch sowie einem Löffel mit Saurer Sahne für die anderen beiden Varianten entschieden.

 

Die Nährwerte

kcal Protein Kohlenhydrate Fett
Guacamole 254 4,4g 37g 11,1g
Thunfisch-Mayo 349 34,1g 31g 16,3g
Fajita Huhn
322 35,7g 37,9g 6g

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Lauren Dawes

Lauren Dawes

Autor und Experte

Lauren is an English Literature graduate originally from the South. She’s always loved swimming, has discovered the power of weight training over the past few years, and has lots of room for improvement in her weekly hot yoga class. On the weekends she’s usually cooking or eating some kind of brunch, and she enjoys trying out new recipes with her housemates – especially since shaking off student habits, like mainly surviving off pasta. Above all, she’s a firm believer in keeping a balance between the gym and gin. Find out more about Lauren’s experience here: https://www.linkedin.com/in/lauren-dawes-b4416aaa/


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