Schwer zu glauben, dass diese cremige, käsereiche Pasta zu 100% vegan ist.
Es lässt sich nicht leugnen, dass Mac 'n Cheese (Käse-Makkaroni) ein Komfortgericht der Spitzenklasse ist. Wir stufen es für diese Jahreszeit als absolut unverzichtbar ein - besonders jetzt, wo es kalt und dunkel ist.
Zur Feier des World Vegan Month bringen wir dir eine vegane Version des klassischen Gerichts - es ist genauso genussvoll und köstlich (nur völlig frei von Milchprodukten).
Ein kleiner Happen reicht aus, um dich zu überzeugen. Vertrau' Sie uns.
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Veganes Mac ‘N’ Cheese
Ergibt: 4 Portionen
Die Zutaten
- 250g Makkaroni
- Olivenöl
- ½ weiße Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Tasse rohe Cashewkerne, über Nacht eingeweicht & abgetropft
- 1 Teelöffel Chilipulver
- ½ tsp. Kreuzkümmel
- 3 Esslöffel Nährhefe
- Salz zum Abschmecken
- 5 Tassen Gemüsebrühe
- 3 Esslöffel geröstete Semmelbrösel
Die Zubereitung
- Zuerst die Makkaroni in einen Topf mit kochendem Wasser geben und 9-11 Minuten kochen lassen (oder wie in der Packungsanleitung beschrieben zubereiten).
- Währenddessen das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel hinzufügen. Einige Minuten lang braten, damit sie weich werden, und dann den Knoblauch hinzufügen. Weitere 2 Minuten braten.
- Zwiebel und Knoblauch zusammen mit den eingeweichten und abgetropften Cashewkernen, Chilipulver, Kreuzkümmel, Nährhefe und einer Prise Salz in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben. Gieße die Gemüsebrühe rein und püriere alles solange, bis keine groben Stücke mehr enthalten sind.
- Die Makkaroni abtropfen lassen und wieder in die Pfanne geben. Dann die Käsesauce zu den Makkaroni geben und durchrühren, bis sie vollständig vermischt sind.
- Für einen Extra-Crunch sofort mit gerösteten Semmelbröseln servieren. Guten Appetit!
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Lauren is a recipe writer and English Literature graduate who firmly believes in a balanced approach to fitness. She has always been a keen swimmer and, in recent years, has discovered the benefits of weight training and hot yoga. When she's not in the gym, you'll find her cooking up new recipes or enjoying brunch with her friends, having moved on from her student days of living on pasta.
