Servings: 1
Ingredients
- 100 g Mohn - (gemahlen)
- 60 g Kokosflocken
- 70 g Mandeln - (gemahlen)
- 100 g Frischkäse
- 4 Eier
- 100 g Xylit
- 2 TL Backpulver
- 2 TL Vanillezucker
Instructions
- Die Eier trennen und das Eiweiß zu einem steifen Schnee schlagen.
- Eigelb und Xylit schaumig rühren.
- Frischkäse untermengen und anschließend Mohn, Kokosflocken, Mandeln, Backpulver und Vanillezucker beifügen.
- Nun den Eischnee vorsichtig unterheben und den Kuchen in einer eckigen Kastenform (10 x 25 cm) bei 160 °C für 40 Minuten backen.
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Svitlana ist die Person hinter “kekse_und_ich” (https://www.instagram.com/kekse_und_ich/). Von Beruf ist sie ist Pharmazeutin und teilzeitig Fotografin. Sie ist irgendwas mit dreißig und lebt mit ihrem Mann und ihren Zwillinge in Österreich. Svitlana liebt das Backen und das Fotografieren. Sie probiert leidenschaftlich gerne neue Rezepte aus. Auf ihrer Seite findet ihr nicht nur Kuchen und Torten, sondern auch allerlei Kleingebäck, Brotrezepte und natürlich knuspriges Keksglück. Ihre Lieblingszutaten in der Küche sind Zitronen, Vanille, Mandeln und Kaffee. Svitlana liebt es, Selbstgemachtes zu essen, mitzubringen und zu verschenken. Was sie glücklich macht? Lange Spaziergänge und Reisen mit ihrer Familie im Wohnmobil. Ihr Motto: Wenn dir das Leben Zitronen gibt – mach Limonade draus.
