Servings: 4
Ingredients
- 600 g Pak Choi
- 4 Schalotten
- 40 g Butter
- 200 g veganer Sauerrahm - (Alternativ: Veganer Frischkäse)
- 100 g veganer Frischkäse
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 1/2 EL brauner Zucker
- 2 Prisen Muskat
- nach Belieben Salz & Pfeffer
Instructions
- Erhitze die vegane Butter in einem Topf und schwitze die Schalotten darin glasig. Gib den Pak Choy hinzu, würze ihn mit Salz, frischem Pfeffer und 2 Prisen Muskat.
- Gieße die Brühe auf und köchle das Ganze für 10 Minuten.
- Rühre den veganen Sauerrahm unter und püriere die Suppe mit einem Handmixer.
- Für die Croutons würfelst du 5 Scheiben Vollkornbrot und brätst sie, in reichlich Öl knusprig.
- Garniere das Ganze mit den Toppings deiner Wahl (z.B. Croutons, Milchschaum, Kresse).
Pak Choy Suppe mit veganem Sauerrahm | Vorspeisen Rezept
Dieses Rezept für unsere Pak Choy Suppe mit veganem Sauerrahm hat dir gefallen? Dann probiere doch mal diese leckeren Rezepte als nächstes aus!
Vegane Tortilla Pizza
Nadja ist die Person hinter ``veganmum.foodblog`` auf Instagram. Sie ist 34 Jahre alt und eigentlich Vollzeitmum. Mittlerweile ist sie hauptberuflich Bloggerin und versucht stetig denjenigen zu finden, welcher verantwortlich für ``zu wenig Zeit`` auf unserem Planeten ist. Trotz vollgepacktem Alltag, gibt sie sich größte Mühe, soviel Leckereien wie möglich zuzubereiten und diese dann am Ende des Tages in ein paar Sporteinheiten wieder loszuwerden.☺ Wie ihr Name verraten mag, ernährt sich Nadja vegan. In ihrer kleinen Berliner Küche, arbeitet sie stets daran, herzhafte und deftige Gerichte zu gestalten. Bei ihr zu Hause liebt man Hausmannskost und diese vegan zu interpretieren macht ihr wahnsinnigen Spass. Nun freut sie sich ganz besonders für Myprotein Rezepte zu entwickeln und diese in Tutorial Videos zu verpacken - eine tolle Herausforderung, die super netten Kontakt zu Menschen mit dem gleichen Interesse für gesunde und leckere Ernährung mit sich bringt. Lasst es euch schmecken!
