Dies ist wohl eines der einfachsten und schmackhaftesten Rezepte überhaupt!
Für ein gutes Essen musst du nicht stundenlang in der Küche stehen oder eine lange Liste obskurer Zutaten enthalten. Es können auch die einfachen Dinge sein, die einem Genuss spenden - so wie dieses kinderleichte Rezept für Pesto-Hähnchen und Gemüse. Zumindest sind wir der Meinung, dass du dieses Rezept mit verbundenen Augen zubereiten kannst.
Versuche es mit dieser Meal Prep, um deine Ernährung für die nachfolgenden Tage vorzubereiten. Schneide einfach etwas Hähnchenfleisch und eine Ladung Gemüse klein - und schon kann es losgehen. Genieße das Pesto-Hähnchen ohne Kohlenhydratbeilage als Keto-Variante oder serviere es mit einer Portion Quinoa, wenn du eine Portion Kohlenhydrate vertragen kannst.
Top-Tipp: Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange kochst, damit es knackig bleibt (vor allem dann, wenn du es später noch einmal erhitzen möchtest).
Leichtes Pesto Hähnchen & Gemüse
Ergibt: 4 Portionen
Servings: 4
Ingredients
- 1 EL Olivenöl
- 4 Hähnchenbrustfilets - (gewürfelt)
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 rote Zwiebel - (gehackt)
- 1 Zucchini - (in Scheiben geschnitten)
- 400 g grüne Bohnen
- 100 g fettarmes Pesto
- Optional: Quinoa als Beilage
Instructions
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das gewürfelte Hähnchenfleisch hineingeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und 5-7 Minuten braten, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist und nicht mehr rosa, sondern weiß ist.
- Das gehackte Gemüse hinzugeben, vermengen und einige Minuten kochen, bis das Gemüse anfängt, weich zu werden. Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu kochen - vor allem, wenn du die Portionen später wieder aufwärmen möchtest.
- Rühre das fettreduzierte Pesto unter, damit alles bedeckt ist, erhitze es noch etwa eine Minute, ehe du es servierst.
- Portioniere das Gericht mit gekochtem Vollkorn-Quinoa (falls du eine Kohlenhydratbeilage wünscht).
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<p style="text-align: center;">Lauren is an English Literature graduate originally from the South. She’s always loved swimming, has discovered the power of weight training over the past few years, and has lots of room for improvement in her weekly hot yoga class.</p> <p style="text-align: center;">On the weekends she’s usually cooking or eating some kind of brunch, and she enjoys trying out new recipes with her housemates – especially since shaking off student habits, like mainly surviving off pasta. Above all, she’s a firm believer in keeping a balance between the gym and gin.</p> <p style="text-align: center;">Find out more about Lauren’s experience <a href="https://www.linkedin.com/in/lauren-dawes-b4416aaa/">here</a>.</p>
