Rezepte

Köstliche Ricotta Protein Pancakes mit Orangen

Starte gesund in den Tag mit diesen fruchtigen Frühstücks-Pancakes!


Ganz gleich ob du, wie wir, Orangen verwendest oder dich für eine andere Frucht- und Obstart entscheidest: Diese Ricotta-Pancakes haben das gewisse Etwas und sie können dir dabei helfen gesund und fruchtig in den Tag zu starten.

Und wer könnte bei einem solchen Anblick schon Nein sagen? Also wir definitiv nicht!

Hier geht es zu den Nährwerten.

Servings
2 Portionen

Köstliche Ricotta Protein Pancakes mit Orangen


Zutaten

  • 80 g Ricotta
  • 1 Ei
  • 2 TL zuckerfreier Sirup
  • 40 g Kokosmehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • 4 EL Milch
  • 1 TL Kokosöl (zum Backen)
  • 2 Orangen
  • 20 ml Wasser
  • 40 ml zuckerfreier Sirup
  • 1 Orange (nur Saft)
  • 1 TL Vanillezucker
  • 1/2 TL Zimt
  • 2 Kardamomkapseln

 

Method

  1. Ei mit Sirup aufschlagen bzw. verrühren, Ricotta und Vanillezucker dazugeben. Kokosmehl und Backpulver zugeben und verrühren.

  2. Milch hinzufügen und zu einem glatten Teig rühren. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und jeweils einen großen EL Teig in die Pfanne geben, bei mittlerer Hitze für 1 Minute backen, wenden und von der anderen Seite weiterbacken.

  3. Orangen schalen und in 0,5 cm dicke Scheiben scheiden. Wasser, Orangensaft, Sirup, Zimt, Vanillezucker und Kardamom in einem Topf geben und ca. 3 Minuten bei niedriger Hitze kochen. Orangen dazugeben und noch für 3 Minuten köcheln lassen.

  4. Die Pancakes mit Orangen, Joghurt, Beeren und Nüsse nach Geschmack servieren.

Köstliche Ricotta Protein Pancakes mit Orangen


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Svitlana Oryschyn

Svitlana Oryschyn

Autor und Experte

Svitlana ist die Person hinter “kekse_und_ich” (https://www.instagram.com/kekse_und_ich/). Von Beruf ist sie ist Pharmazeutin und teilzeitig Fotografin. Sie ist irgendwas mit dreißig und lebt mit ihrem Mann und ihren Zwillinge in Österreich. Svitlana liebt das Backen und das Fotografieren. Sie probiert leidenschaftlich gerne neue Rezepte aus. Auf ihrer Seite findet ihr nicht nur Kuchen und Torten, sondern auch allerlei Kleingebäck, Brotrezepte und natürlich knuspriges Keksglück. Ihre Lieblingszutaten in der Küche sind Zitronen, Vanille, Mandeln und Kaffee. Svitlana liebt es, Selbstgemachtes zu essen, mitzubringen und zu verschenken. Was sie glücklich macht? Lange Spaziergänge und Reisen mit ihrer Familie im Wohnmobil. Ihr Motto: Wenn dir das Leben Zitronen gibt – mach Limonade draus.


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