Ingredients
- 1 kg Süßkartoffeln - (geschält, gekocht & zerquetscht)
- 250 g Quinoa
- 1 Bund Petersilie - (grob gehackt)
- 4 EL Speisestärke
- 70 g Paniermehl
- 2 TL Paprikapulver
- 1 EL Tomatenmark
- 130 g Cashewkerne - (in heißem Wasser über Nacht eingeweicht oder 10 Min gekocht)
- 2 Knoblauchzehen - (geraspelt)
- 2 Limetten - (bzw. 4 EL Saft)
- 1/2 TL Ahornsirup
- 75 ml Wasser
- Zum Abschmecken: Salt und Pfeffer
Instructions
- Spüle den Quinoa durch ein Sieb und koche ihn in 380ml Salzwasser. Einmal aufkochen, dann Temperatur runter regulieren und auf kleiner Flamme köcheln, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
- Vermenge alle Zutaten für die Süßkartoffel-Quinoa Bratlinge und schmecke mit das Ganze mit Salz und Pfeffer ab.
- Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die Bratlinge beidseitig gold-braun.
- Für den Dip: Gieße die Cashews ab und gib alle Zutaten in eine Küchenmaschine. Püriere alles auf höchster Stufe, bis du eine feine Creme erhältst (dies kann, je nach Leistung deiner Küchenmaschine, 3-7 Minuten dauern). Schmecke den Dip mit Salz ab - fertig!
Süßkartoffel Quinoa Bratlinge | Vegane Meal Prep
Dir hat dieses Rezept für unsere Süßkartoffel Quinoa Bratlinge gefallen?Hier findest du mehr gesunde Fitness Rezepte.
Nadja ist die Person hinter ``veganmum.foodblog`` auf Instagram. Sie ist 34 Jahre alt und eigentlich Vollzeitmum. Mittlerweile ist sie hauptberuflich Bloggerin und versucht stetig denjenigen zu finden, welcher verantwortlich für ``zu wenig Zeit`` auf unserem Planeten ist. Trotz vollgepacktem Alltag, gibt sie sich größte Mühe, soviel Leckereien wie möglich zuzubereiten und diese dann am Ende des Tages in ein paar Sporteinheiten wieder loszuwerden.☺ Wie ihr Name verraten mag, ernährt sich Nadja vegan. In ihrer kleinen Berliner Küche, arbeitet sie stets daran, herzhafte und deftige Gerichte zu gestalten. Bei ihr zu Hause liebt man Hausmannskost und diese vegan zu interpretieren macht ihr wahnsinnigen Spass. Nun freut sie sich ganz besonders für Myprotein Rezepte zu entwickeln und diese in Tutorial Videos zu verpacken - eine tolle Herausforderung, die super netten Kontakt zu Menschen mit dem gleichen Interesse für gesunde und leckere Ernährung mit sich bringt. Lasst es euch schmecken!
