Rezepte

Sommerrollen mit Erdnuss-Dip

Bei steigenden Temperaturen haben viele von uns nur wenig Appetit auf deftige und herzhafte Speisen.


Diese Sommerrollen mit selbstgemachtem Erdnuss-Dip sind eine einfache und leckere Lösung für dieses Dilemma, denn zum einen schmecken sie wirklich vorzüglich. Zum anderen helfen sie dir deine Gemüse- und Ballaststoffzufuhr zu boosten.

Das ideale Rezept für Tage, in denen du verstärkt auf Rohkost setzen möchtest.

Klicke hier um die Nährwerte zu sehen.


Sommerrollen mit Erdnuss-Dip


Ergibt: für 6 Sommerrollen mit Dip

Die Zutaten

Für die Rollen

  • 6 Reispapier, rund
  • 1 rote Paprika, in Spalten
  • 1/2 Gurke, in Spalten
  • 1 Karotte in Spalten
  • 1 Mango, in Spalten
  • Rotkohl, in Spalten
  • 1 Avocado, in Spalten
  • frische Minzblätter

Für den Erdnuss-Dip

  • 5 EL Erdnussbutter, smooth
  • 1 EL Ahornsirup
  • 1 EL Ingwer, geraspelt
  • 2 EL Sojasoße
  • 3 EL Zitronensaft
  • 7 EL Wasser
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken

 

Die Zubereitung

  1. Weiche die Reispapier nacheinander in warmen Wasser ein.
  2. Schichte die Zutaten für die Füllung mittig. Falte die lange Seite über die  Füllung und klappe die Seiten darüber. Nun rollst du den Rest zusammen und halbierst die Sommerrolle mit einem Messer
  3. Vermenge alle Zutaten für den Dip und schmecke ihn mit Salz und Pfeffer ab.

Sommerrollen mit Erdnuss-Dip


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Sommerrollen mit Erdnuss-Dip

Nährwertangaben pro Sommerrolle.

Nährwerte

Menge pro Portion

Calories 187
Total Fat 10.9g
Total Carbohydrates 13.8g
Protein 6.2g


Nadja Kowalski

Nadja Kowalski

Autor und Experte


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