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Rezepte

Sommerrollen mit Erdnuss-Dip

Sommerrollen mit Erdnuss-Dip
Nadja Kowalski
Autor und Experte16 Tage Ago
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Bei steigenden Temperaturen haben viele von uns nur wenig Appetit auf deftige und herzhafte Speisen.

Diese Sommerrollen mit selbstgemachtem Erdnuss-Dip sind eine einfache und leckere Lösung für dieses Dilemma, denn zum einen schmecken sie wirklich vorzüglich. Zum anderen helfen sie dir deine Gemüse- und Ballaststoffzufuhr zu boosten.

Das ideale Rezept für Tage, in denen du verstärkt auf Rohkost setzen möchtest.

Servieren
6 Sommerrollen

 

Sommerrollen mit Erdnuss-Dip

Zutaten

  • 6 Blatt Reispapier (rund)
  • 1 rote Paprika (in Spalten)
  • 1/2 Gurke (in Spalten)
  • 1 Karotte (in Spalten)
  • 1 Mango (in Spalten)
  • 1 Avocado (in Spalten)
  • Nach Belieben: Rotkohl
  • Ein paar frische Minzblätter

Für den Erdnuss-Dip

  • 5 EL Erdnussbutter, smooth
  • 1 EL Ahornsirup
  • 1 EL Ingwer, geraspelt
  • 2 EL Sojasoße
  • 3 EL Zitronensaft
  • 7 EL Wasser
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Anweisungen

1.

Weiche die Reispapier nacheinander in warmen Wasser ein.

2.

Schichte die Zutaten für die Füllung mittig. Falte die lange Seite über die  Füllung und klappe die Seiten darüber. Nun rollst du den Rest zusammen und halbierst die Sommerrolle mit einem Messer

3.

Vermenge alle Zutaten für den Dip und schmecke ihn mit Salz und Pfeffer ab.

Nährwertangaben

Kalorien187
Fett gesamt10g
Kohlenhydrate insgesamt13g
Eiweiß6g

Sommerrollen mit Erdnuss-Dip

Nährwertangaben pro Sommerrolle

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