Name: Karottenkuchen Ostereier | Der leckere Oster-Snack für zwischendurch - MYPROTEIN™
Yield: ca. 12 Ostereier
Ingredients: 2 Karotten; 8 Datteln; 100 - 130 g Mandelmehl; 1 1/2 EL Wasser; 1 EL zuckerfreier Sirup; 50 g Kürbiskerne; 2 EL Leinsamenschrot; 1 TL Zimt; 2 TL Ingwer

Nadja Kowalski

Autor und Experte1 Jahr Ago

Diese Karottenkuchen Ostereier musst du dieses Jahr zur Oster-Saison unbedingt probieren!

Na, bist du schon in Festtagslaune? Ja? Nein? Doch? Ganz gleich, wie die Antwort lautet – diese köstlichen Karottenkuchen Ostereier werden deine Laune garantiert haben.

Sie kombinieren das Beste vom Besten. Gesüßt haben wir sie mit Datteln und unserem zuckerfreien Sirup und so verzichten sie selbstverständlich auf raffinierten Zucker. Für die Ummantelung haben wir Zartbitterschokolade gewählt und haben am Ende sogar komplett auf tierische Produkte verzichtet.

Einfach atemberaubend! Probiere das Rezept am besten sofort aus.

Klicke hier um die Nährwerte zu sehen.

Servieren: ca. 12 Ostereier

Karottenkuchen Ostereier

https://www.youtube.com/watch?v=HPFneu_s1b4

Zutaten

2 Karotten (geschält)
8 Datteln (entkernt und 30 Min in Wasser eingeweicht)
100 - 130 g Mandelmehl
1 1/2 EL Wasser
1 EL zuckerfreier Sirup (Ahorn)
50 g Kürbiskerne
2 EL Leinsamenschrot
1 TL Zimt
2 TL Ingwer (geschält und gemahlen)

Als Topping

100g Zartbitterschokolade (geschmolzen)
Handvoll Mandeln (gehackt)

Anweisungen

1.

Die Karotten raspeln und in einem Handtuch oder Sieb auswringen.

2.

Die eingeweichten Datteln entkernen, abgießen und mit 1 1/2 EL Wasser in einer Küchenmaschine bzw. einem Mixer pürieren.

3.

Die Karotten, Mandelmehl, Leinsamenschrot, Zimt, Ingwer hinzugeben und alles zu einer feinen Masse pürieren (Alternativ geht auch eine Handmixer). 12 Ostereier formen und dann für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

4.

Die Schokolade kleinschneiden und in einem Topf oder Wasserbad schmelzen.

5.

Die Pralinen darin wenden. Abschließend mit den Mandeln dekorieren und in einem Kühlschrank erkalten lassen