Tofu Sesam Bällchen

Diese leckeren Tofu Sesam Bällchen mit Teriyaki Soße sind eine wahre Gaumenfreude.

Sesam ist dein Ding und du stehst auf knusprig leckere Bällchen, die du wahlweise für verschiedener herzhafte Gerichte verwenden kannst? Dann bist du mit dieser vollkommen veganen Variante absolut richtig beraten.

Alles, was du brauchst, ist ein größer Block Tofu und ein paar aromatische Gewürze und Gemüse – in Handumdrehen stehen die Bällchen für dich bereit und lass es uns dir sagen: Mit Frisch gekochtem Basmati Reis schwebst du rasch auf Wolke 7. Einfach himmlisch!

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Tofu Sesam Bällchen

https://www.youtube.com/watch?v=PQVoRlQi3sk

Die Zutaten

Für die Bällchen

• 300g Tofu, in einem Handtuch trocken gepresst
• 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
• 1 Karotte, fein geraspelt
• 50 g Cashews, fein gehackt
• 7 EL Speisestärke
• 1 TL Salz und Pfeffer
• 2 EL Ahornsirup
• 3 EL Zitronensaft

Für die Teriyaki Sauce

• 1 EL Ingwer, geraspelt
• 2 EL Sojasoße
• 4 EL Limettensaft
• 4 EL Ahornsirup
• 4 EL Speisestärke
• 100-120ml Wasser

Für das Topping & als Beilage

• Frischer Schnittlauch und Sesam
• Basmati Reis

Die Zubereitung

1. Zerbrösel‘ zunächsr den Tofu über einem Handtuch und presse ihn so lang, bis er keine Flüssigkeit mehr enthält
2. Gib ihn in eine Schüssel und füge die Cashews, Speisestärke, Karotte, Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer hinzu. Verknete alles mit den Händen und forme aus 3 EL Masse die Bällchen (du musst den Tofu gründlich kneten, damit er schön zusammenhält.)
3. Erhitze 100ml Öl in einer Pfanne und frittiere die Bällchen, bis sie knusprig sind. Nimm sie aus der Pfanne und stell sie beiseite.
4. Nun gibst du den Ingwer in das Öl und brätst ihn 2 Min an. Streu die Speisestärke darüber und rühre kurz weiter.
5. Gib die restlichen Zutaten für die Soße hinzu und warte köchle sie, bis sie eindickt. Nun kannst du deine Bällchen hineingeben und alles mit Schnittlauch und Sesam toppen.

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