Es gibt viele Möglichkeiten und Wege, um Schupfnudeln zuzubereiten, aber so hast du sie garantiert noch nie gegessen!

Schupfnudeln sind ein echter Klassiker der Deutschen und Österreichischen Küche. Die meisten von uns kennen sie vermutlich in Kombination mit Sauerkraut (in der herzhaften Variante) oder roter Grütze bzw. mit Zimt und Zucker (in der süßen Variante). Aber hast du auch gewusst, dass sich Schupfnudeln und Pilze hevorragend im Geschmack ergänzen?

Wir haben für dich eine leckere Variante mit den "Fingernudeln" gezaubert, die selbst den härtesten Kritiker überzeugen wird und zudem auch super gesund ist.

Bei der reichhaltigen Pilz-Auswahl haben wir uns für Steinpilze entschieden, mit der wir eine vollmundige Steinpilz Sahnesoße zubereiten, die auch dir mit wenigen Handgriffen problemlos gelingen wird - aber natürlich kannst du ein wenig experimentieren und andere Pilze verwenden.

Gönne dir einen heißen Teller zum Mittagessen oder überrasche deine Familie mit einem ganz besonderen, herzhaften und sahnigen Gericht zum Dinner, welches alle begeistern wird.

Leckere Schupfnudeln in Steinpilz Sahnesoße

Ergibt: 4 Portionen

Ingredients

400g Schupfnudeln
1Esslöffel 100% Kokosöl
1 rote Zwiebel
3 Knoblauchzehen
60g getrocknete Steinpilze
2Esslöffel Sojasauce
50ml Weisswein
400ml Brühe
400ml Kokosmilch
1Esslöffel Koriander
1Teelöffel Chiliflocken
1Esslöffel geräuchertes Paprikapulver
Nach Belieben Salz und Pfeffer
Nach Belieben Frühlingszwiebeln
Nach Belieben Joghurt

Instructions

Erhitze zunächst das Kokosöl in der Pfanne und brate die Zwiebel, Korianderpulver, geräuchertes Paprika Pulver und die Knoblauchzehen scharf an.
Gib die Steinpilze hinzu und brate alles für 5 Minuten.
Heize den Backofen auf 200 °C vor, indem du die Grillfunktion nutzt.
Lösche den Pfanneninhalt mit Sojasoße und Weisswein ab und gib die Kokosmilch und Brühe hinzu. Köchle die Soße, auf kleiner Flamme, bis sie leicht andickt. Das sollte zirka 15-20 Minuten dauern.
Gib nun die Schupfnudeln hinzu und schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab.
Stelle die Pfanne in den Backofen und grille alles noch einmal abschließend für 3 Minuten.
Guten Appetit!