Darfs mal wieder eine Schnitte sein? In den meisten Fällen ist das Brot eines der ersten Lebensmittel, die auf dem Weg zu einem perfekten Body aus dem Speiseplan gestrichen wird – aber dank diverser kulinarischer Kniffe, kannst du dir auch ein bekömmliches und nahrhaftes, ballaststoffreiches Proteinbrot backen.

Und wie das geht, zeigen wir dir heute!

• Vorbereitung: 15 Minuten
• Koch-/Backzeit: 45 Minuten
• Fertig in: 60 Minuten

Mediterranes High Protein Brot

Die Zutaten

• – 100g Bio-Grünkernmehl (oder ein Mehl deiner Wahl)
• – 3 Scoops Brauner Reis-Protein
• – 5 Eiklar
• – 50g Omega-Samen-Mix
• – 50g Ganze Flohsamenschalen
• – 7g Hefe
• – 300ml Wasser
• – 2 Esslöffel Olivenöl
• – 2 Esslöffel Kräuter, getrocknet
• – Salz und Pfeffer nach Belieben

Die Zubereitung

1. Zuerst mischt du alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel zusammen – hierzu gehören das Mehl, das Proteinpulver, die Samen, die Hefe sowie die ganzen Flohsamenschalen und Kräuter.
2. Dann fügst du dem Ganzen 2 Esslöffel Olivenöl hinzu, gibst das Eiklar hinein und kombinierst alles mit 300ml Wasser.
3. Verrühre alles sorgfältig rund 5 Minuten lang zu einem Teig.
4. Gib den Teig nun in eine Backform geeignete Backform und backe das Brot für einen Zeitraum von 45-60 Minuten bei 180 °C bis es eine gold-braune Kruste bekommt. Lasse das Brot nach dem Backen ein wenig abkühlen.
5. Wir wünschen guten Appetit!

Die Nährwerte (ganzes Brot, ergibt 10 Scheiben)

• – 1325kcal
• – 119 g Protein
• – 86,6 g Kohlenhydrate
• – 52,7 g Fett

Anmerkungen

• – Das Brot ist eine perfekte Beilage zu Suppen!