Darfs mal wieder eine Schnitte sein? In den meisten Fällen ist das Brot eines der ersten Lebensmittel, die auf dem Weg zu einem perfekten Body aus dem Speiseplan gestrichen wird – aber dank diverser kulinarischer Kniffe, kannst du dir auch ein bekömmliches und nahrhaftes, ballaststoffreiches Proteinbrot backen.

Und wie das geht, zeigen wir dir heute!

Vorbereitung: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 45 Minuten
Fertig in: 60 Minuten

Mediterranes High Protein Brot

Die Zutaten

– 100g Bio-Grünkernmehl (oder ein Mehl deiner Wahl)
– 3 Scoops Brauner Reis-Protein
– 5 Eiklar
– 50g Omega-Samen-Mix
– 50g Ganze Flohsamenschalen
– 7g Hefe
– 300ml Wasser
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 2 Esslöffel Kräuter, getrocknet
– Salz und Pfeffer nach Belieben

Die Zubereitung

Zuerst mischt du alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel zusammen – hierzu gehören das Mehl, das Proteinpulver, die Samen, die Hefe sowie die ganzen Flohsamenschalen und Kräuter.
Dann fügst du dem Ganzen 2 Esslöffel Olivenöl hinzu, gibst das Eiklar hinein und kombinierst alles mit 300ml Wasser.
Verrühre alles sorgfältig rund 5 Minuten lang zu einem Teig.
Gib den Teig nun in eine Backform geeignete Backform und backe das Brot für einen Zeitraum von 45-60 Minuten bei 180 °C bis es eine gold-braune Kruste bekommt. Lasse das Brot nach dem Backen ein wenig abkühlen.
Wir wünschen guten Appetit!

Mediterranes High Protein Brot